www.mein-Mallorca.org

Tumbet ist ein typisches mallorquinisches Gericht, das vor allem im Frühling und Sommer seine Beliebtheit findet

Es ist ein vegetarisches Gericht, das aus frischem Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika und Kartoffeln besteht. Was Tumbet so besonders macht, ist die einfache Zubereitung und die harmonische Mischung der Aromen, die perfekt mit einer Tomatensauce abgerundet wird. Es hat eine lange Geschichte und war früher ein Gericht, das vor allem von den Bauern auf der Insel zubereitet wurde.

Was macht Tumbet so besonders?

Tumbet ist ein echter Genuss für alle, die die mediterrane Küche lieben. Es vereint nicht nur frische, saisonale Zutaten, sondern ist auch nahrhaft und gesund. Das Beste daran ist, dass man das Gericht ganz nach eigenem Geschmack anpassen kann – ob mit mehr Gemüse, verschiedenen Kräutern oder einer intensiveren Sauce. Aber das Wichtigste: Es ist ein wahrer Geschmacksträger, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu anderen Fleisch- oder Fischgerichten wunderbar passt.

Rezept für mallorquinisches Tumbet 🥘

Zutaten (für 4 Portionen):

• 2 mittelgroße Auberginen 🍆
• 2 mittelgroße Zucchini 🥒
• 2 Paprika (rot und grün) 🌶️
• 4 Kartoffeln 🥔
• 2 mittelgroße Tomaten 🍅
• 2 Knoblauchzehen 🧄
• 1 Zwiebel 🧅
• 100 ml Olivenöl 🌿
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian) 🌱
• Optional: ein Spritzer weißer Essig 🍋

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten:
   • Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
   • Die Auberginen und Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden und mit etwas Salz bestreuen, damit sie das überschüssige Wasser verlieren.
   • Die Paprika in Streifen schneiden.
   • Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken.
2. Gemüse anbraten:
   • In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Kartoffelscheiben goldbraun anbraten und dann herausnehmen.
   • Im gleichen Öl die Auberginen, Zucchini und Paprika anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Auch beiseite stellen.
3. Tomatensauce zubereiten:
   • In einer separaten Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
   • Dann die Tomatenwürfel hinzufügen und köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern abschmecken.
4. Schichten und Backen:
   • In einer Auflaufform das Gemüse schichtweise anordnen: Kartoffeln, dann Auberginen, Zucchini und Paprika. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen.
   • Die Tomatensauce gleichmäßig über das Gemüse gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen gut miteinander verschmolzen sind.
5. Fertigstellen und Servieren:
   • Das Tumbet nach dem Backen leicht abkühlen lassen und vor dem Servieren mit einem Spritzer weißen Essig verfeinern. Voilà! 🥳

Tipps:

• Du kannst das Tumbet auch im Sommer vorbereiten und es als leichte Mahlzeit genießen, die voller gesunder Vitamine steckt.
• Wer es noch herzhafter mag, kann das Gemüse auch mit etwas Käse (z.B. Feta) überbacken.
• Tumbet eignet sich übrigens hervorragend als Meal-Prep-Gericht, da es auch am nächsten Tag noch super lecker schmeckt.

---

Tumbet ist ein wunderbares Beispiel für die einfache, aber schmackhafte mallorquinische Küche und zeigt, wie mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand ein leckerer Genuss entstehen kann. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die die mediterrane Küche lieben und gleichzeitig ein gesundes, vegetarisches Gericht zubereiten wollen. 😊

Kennst du Tumbet schon oder hast du es vielleicht sogar schon selbst zubereitet? Hast du noch andere mallorquinische Rezepte, die du empfehlen kannst? ✨

---